简介 紫菜中所含 的铁质相当丰富，是贫血患者非常好的铁质来源。而且，紫菜也提供了预防贫血的另一种营养素－维生素B12，由于大部分蔬菜都不提供这一元素，因此很容易缺乏此种营养而出现贫血症状。但由于紫菜的钠、钾含量也相当高，所以高血压患者和肾脏病患者应限制食用。 材料

　　方片紫菜5片，净鲜草鱼肉200克，猪肉适量，鸡蛋清，水淀粉，盐，料酒，味精各适量

紫菜肉卷的做法

　　1.净草鱼肉和猪肉洗净，剁成肉泥，盛入大碗中，加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。

　　2.在方片紫菜上均匀抹上馅，卷成卷，放在盘子内。

　　3.将紫菜卷上笼蒸熟，取出。食时切片，整齐地摆在盘内即成。