生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量

　　1.鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。

　　2.烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。

　　3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。

　　4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。