简介 鱼只要「新鲜」，不必过于繁杂的烹调手续就能很美味。 而最简单表现鱼鲜的烹调方式就是「蒸」，同时也是家庭主妇最爱的懒人烹调法。 材料

　　鲜鱼 1尾,葱 适量,姜 适量,红萝卜 适量,沙拉油 适量,李锦记蚝油 适量,酱油 适量,水 适量,盐巴 适量

广式蒸鱼的做法

　　1、将鱼去鳞片去内脏，并清洗干净。

　　 2、将鱼摆上蒸盘，上头摆上几片姜片，淋些米酒去腥。煮饭时置于电锅一同蒸煮。

　　 3、熟后，将鱼盛盘，摆上切丝之红萝卜、葱、姜，沙拉油烧至冒热淋上。

　　 4、接着再以呛油之锅子烧酱汁，不必另起锅。蚝油、酱油、水下锅煮开，盐巴依个人口味调整。

　　 5、酱汁烧开后淋上，即完成。