土豆炖豆角

　　１、猪后臀尖肉切块，焯水；

　　２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

　　３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

　　４、放入土豆、豆角翻炒均匀；

　　５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。