小排250克，茭白250克。

　　1．切好的小排焯水备用。茭白洗净切成滚刀块备用。

　　2．将小排、茭白块放入沙锅内，加入适量的水，放入一点黄酒，盖上锅盖焖煮。

　　3．锅开后转入中小火，慢炖。

　　4．约炖1小时后关火，焖20分钟，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花即可。