鲜牛奶1杯，豆腐1块。色拉油1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺。

　　1、豆腐切2厘米见方的块，下入沸水中焯烫透， 捞出沥净水分。

　　2、不锈钢锅上火烧热，加入色拉油、精盐，添汤，下入豆腐块，烧开后撇去浮沫，放入牛奶、味精，转小火炖至入味，出锅装碗即可。

　　特点

　　色泽洁白，乳香味浓。

　　大师叮咛

　　炖制时火力不宜过旺。