简介 香味四溢、黏口弹牙的炖饭是大家熟悉的美食，但是煮多剩下的炖饭也还是很不错的食材，可以来煎好吃美味的炖饭派，也可以来做义大利有名的小吃：炸炖饭球「Arancini」。 材料炖饭一些 猪绞肉120g 牛绞肉120g 洋葱半个 大蒜23瓣 炸油适量 香菜适量 红椒粉0.5小匙 红酒50CC 肉豆蔻适量 盐、胡椒适量 起士适量 面粉适量 面包粉适量做法1

　　先炒肉馅：炒香大蒜和洋葱（切碎）。

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　　放入猪绞肉和牛绞肉，炒至肉色变白。

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　　倒入红酒，煮至收汁。

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　　加入红椒粉、肉豆蔻（选用）、盐、胡椒调味。加入切碎义大利香菜，拌匀放凉备用。

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　　准备好炖饭，开始准备包饭球。

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　　将手用水沾湿，放上炖饭，加上一大匙肉馅和一块Cheddar Cheese（也可用莫札瑞拉起士或其他起士）

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　　再加一些饭，用力压紧即可。

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　　塑成圆锥形，也可做成圆球形。

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　　一样三步骤，先裹层面粉，沾上蛋汁，再裹面包粉。

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　　中火炸至表面变金黄即可。

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　　肉馅、起士和炖饭组合在一起，很搭，外皮酥脆，很有满足感。

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　　成品。