主料：大虾，白菜头，香菜段，

　　辅料：盐，味精，糖，料酒，花生油，香油，葱姜。

　　1、虾剔除虾线、沙袋，切成两段，白菜头切不规则块状。

　　2、葱姜爆锅，加入虾段，慢火煸炒，拍出虾脑。

　　3、加入白菜头慢火炒熟，调味，放入香菜段，炒匀装盘即可。