大豆苗400公克,虾仁200公克,蒜末1大匙,辣椒2支,盐1小匙,鸡粉2小匙,米酒1大匙,水100㏄,香油适量
1.大豆苗摘成约6公分的段状,放入沸水中汆烫至软;辣椒切片,备用。
2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。
3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。