主料：北极虾300克

　　配料：甜玉米粒300克，黄瓜，胡萝卜各50克

　　调料：油，盐，糖，香油，水淀粉少许

　　1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜；

　　2、将黄瓜、胡萝卜切成丁；剥好的虾用纯净水冲洗一遍；

　　3、锅中放入少量清水，将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜，1分钟左右将配料全部捞出过凉；

　　4、炒锅中放入油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，这时可依据个人口味加入糖和盐，最5.后放入北极虾，淋入少许水淀粉，出锅前加少许香油即可。

　　剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下，是道不错的下酒小菜。