新鲜沙虾400克，姜1块，蒜头4~5瓣，白砂糖、酱油适量

　　1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；

　　2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；

　　3、用厨房纸吸干水分；

　　4、蒜头和生姜分别剁碎；

　　5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；

　　6、倒入沙虾，中小火煸炒；

　　7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；

　　8、淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；

　　9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。