原料：猪肋排500g

　　调料：油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油

　　1、准备原料和调料。

　　2、将排骨洗净剁成3厘米长段。

　　3、将排骨放入锅中煮至八成熟。

　　4、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　5、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

　　6、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　7、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

　　8、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　9、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。