五花肉1块，郫县豆瓣，蒜心，盐

　　1、五花肉洗净用酒和盐腌片刻后，放锅里煮至九成熟，捞起晾冻后切片。蒜心洗净切段飞水。

　　2、起镬放油放蒜头爆香后，倒入五花肉炒香后再放蒜心略炒后，加入豆瓣。

　　3、炒香后加清水加盖煮一分钟左右，放盐调味便可。