面粉400G，液体160G（鸡蛋 水），盐4G

　　1.面片材料：面粉400G，液体160G（鸡蛋 水），盐4G（加盐可增加面条的筋性）

　　2.用压面机的2档把面团压成完整的面片（详细过程请点这里），再用字母模具刻出字母面片

　　3.汤底材料：蕃茄5个（蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味），冰冻肥牛，冰冷豌豆，金针茹

　　4.蕃茄去皮切小丁

　　5.给小朋友吃的，所以只取了金针茹比较嫩的上半部分

　　6.蕃茄丁入油锅翻炒至软烂，加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开，汤汁浓稠，大概煮15分钟左右

　　7.下入面片（面片比较厚，要多煮一会，煮到咬开中间没有白色即可）

　　8.面片快熟时下入焯过水的豌豆，并加盐和糖调味

　　9.最后快出锅时下入金针茹和肥牛，滚开后马上开火。（金针茹和肥牛煮的时间长都容易老，影响口感）