牛筋与牛腱600公克，老姜5片，酒1大匙，盐适量，牛高汤1000㏄，刀切手工面1人份，葱花适量

　　1.牛筋与牛腱切块，放入滚水中烫去血水，再用冷水沖净、挤干备用。

　　2.将牛筋块、牛腱块及材料2一起用电锅蒸至熟软。

　　3.将面条烫熟，沥干放入碗中，再加入适量作法2的清炖牛肉与汤汁，撒上葱花即可。