土豆4-6个，沙拉油半小煲。

　　一、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。

　　二、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。

　　三、锅放油，五成热，放薯片。

　　四、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可。