简介 津冬菜烧豆腐这道菜豆腐味淡，用浓味的津冬菜来搭档。软滑的豆腐中和着小粒的津冬菜，颜色清淡却滋味十足。http://www.beitaichufang.com/recipe/8065/ 材料

　　津冬菜50g，南豆腐300g，香葱1棵，干香菇4朵，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml），水淀粉1汤匙（15ml），高汤100ml

津冬菜烧豆腐的做法

　　香菇用冷水浸泡40分钟至泡发，去蒂后切成小丁。豆腐切成2cm见方的小块。香葱切成葱花。

　　大火烧开煮锅中的水，放入盐，然后放入切好的豆腐煮3分钟，捞出备用。

　　大火加热炒锅中的油至5成热，放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻，调入高汤煮沸，加入白砂糖和少许盐。

　　将煮过的豆腐放入汤中小火烧5分钟，最后淋入水淀粉勾芡，上桌前撒上葱花。

小诀窍

　　所谓津冬菜指的是天津出产的以大白菜为原料的一种腌菜，颜色呈黄褐色，蒜香扑鼻，非常可口。在冬季新鲜蔬菜不易得的时候，人们将大白菜用这种方法腌渍起来，制成冬菜佐餐下饭。