肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。

　　配料：生姜片6片，辣椒干三只，葱花适量。

　　1．将北豆腐捏细碎，加入肉末拌匀，然后加入山粉捏匀备用。

　　2．将捏好的料做成豆腐肉丸子，锅内放入适量的的底油，开中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到两面金黄取出备用。

　　3．将煎好的豆腐肉丸子放到锅内，加入适量的清水要沫过肉丸子开中火烧煮。

　　4．煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮，加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

　　5．收干汤汁，撒入葱花，放入味精即可。