材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；

　　调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。

　　1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；

　　2.皮蛋切小块放在豆腐上；

　　3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；

　　4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。