茄子500克、青椒250克、番茄120克、洋葱50克

　　蒜瓣25克、橄榄油70克、盐少许

　　1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。

　　2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。

　　3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可