简介 以法式经典巧克力蛋糕做基底，加进酒渍草莓， 酸甜与浓郁的美妙滋味在喉际化开~ 原来，蛋糕也可以好醉人^^ 部落格相关图文 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/194745177 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料苦甜巧克力碎粒100g 无盐奶油60g 鲜奶油100ml 蛋黄4颗 细砂糖85g 草莓80g 君度橙酒(康图酒~增添风味用)1大匙 低筋面粉25g 可可粉25g 盐1小撮 蛋白3颗 细砂糖50g 草莓适量 草莓果酱少许 奶油霜适量 薄荷叶少许做法1

　　 草莓加入一大匙君度橙酒，以果汁机搅拌成泥，酒渍备用

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　　 苦甜巧克力与无盐奶油鲜奶油以隔水加热的方式融化、搅拌均匀

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　　 取另一个搅拌盆，倒入蛋黄、细砂糖以电动搅拌机(用隔水加热的方式会更快)搅拌至颜色变白

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　　 将步骤3分两次加入步骤2，每次皆以电动搅拌机搅拌均匀

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　　 低筋面粉、可可粉、盐过筛后倒入步骤4，以打蛋器搅拌均匀

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　　 加入步骤1的酒渍草莓泥，以打蛋器搅拌均匀

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　　 制作蛋白霜，取另一搅拌盆，将蛋白倒入，再把砂糖分2~3次加入，以电动搅拌机高速搅拌打到蛋白霜呈现硬性发泡并具有光泽(即搅拌机举起尾端呈现挺立状)

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　　 将1/3蛋白霜倒入步骤的面糊，用打蛋器搅拌均匀

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　　 倒入剩下的蛋白霜，以橡皮刮刀由下往上翻拌均匀

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　　 将面糊倒入铺好烘焙纸的8"活动式烤模中，放进预热过的烤箱以180度C烤约45分钟

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　　 出炉后趁热迅速脱模，撕除烘培纸，放凉后撒上一层糖粉(可铺纸模做造型)

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　　 再以草莓、草莓果酱、奶油霜(自制奶油霜可以用鲜奶油:细砂糖=10:1将鲜奶油大打至硬性发泡扎实状)作装饰即完成^^

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　　 混著酒香与草莓香的浓郁巧克力蛋糕，风味好迷人，滋味好醉人啦!!