金线鲢1尾，话梅10粒，姜丝1/4杯，水4杯，1.盐2小匙，2.糖1/3大匙，香油2小匙

　　(1)先将话梅加入4杯水熬煮30～40分，约留1杯左右的汁备用。

　　(2)将鱼洗净沥干，加入调味料(1)，略将两面腌10分钟，起油锅将鱼煎至两面呈金黄色，且鱼肉