调料：泰国鸡酱15克，番茄汁15克，湿淀粉5克，盐、味粉各2克，上汤700克。

　　1、太阳瓜切去上盖，挖瓤，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入上汤500克中小火炖20分钟至熟，取出备用。

　　2、腰豆、熟莲子分别放入沸水中大火汆2分钟，捞出控水；菜梗去皮，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水；海螺粒、辽参粒分别入沸水中大火汆10秒，捞出控水。

　　3、锅内放入泰国鸡酱、番茄汁小火炒香，用湿淀粉勾芡后，下入所有原料（太阳瓜除外）、上汤200克小火煮3分钟至熟，用盐、味粉翻匀出锅，倒入太阳瓜内便可上碟。

　　特点：口味独特，营养丰富。