简介 常常在日本的食物上看到写着「佃煮」到底什么是佃煮呢?到底是什么呢?其实是用酱油、糖，酒等下去炖煮，感觉很像我们台湾的(鲁)的做法，味道好香又好吃，搭配淬酿酱油-鲣鱼风味，更能带出好味道喔!简单方便，跟着配方轻松做，妳.....也会做日式料理^^~ 材料秋刀鱼两尾 姜片六片 蒜片三粒 淬酿酱油-鲣鱼风味100cc 味霖50cc 白酒30cc 冷开水200cc 昆布5g做法1

　　 准备食材:姜片刨好，蒜仁切片，秋刀鱼去鱼鳞，肠泥，鱼鳃，鱼身切段

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　　 冷开水泡昆布(昆布请剪为小段)泡30分钟

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　　 将所有佃煮酱汁调匀

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　　 放入秋刀鱼(不要重叠喔)再加入佃煮酱汁姜片，蒜片

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　　 再将昆布高汤倒入

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　　 开大火煮沸腾，捞浮沫

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　　 再放辣椒末(不吃辣可免于这道程序)

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　　 盖上烤纸转小火(不用加锅盖喔)没有烤纸也不要加盖喔!

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　　 煮到酱汁浓稠即可关火

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　　 摆上盘撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~