简介 在法国时 曾经跟着友人到森林里采菇 那时采了好几种菇 根本分不清楚采到的是什么 只记得当晚满桌都是菇类料理 每道都是简单调味 每盘却都有不同的鲜明滋味 隔了一周 友人拿了一小罐干燥牛肝菌 抓了一小把做成义大利面 浓厚菇菌类气息里带着点果核香 那盘义大利面的滋味让我再次惊艳 原来简单的菇类也能有这么丰富的滋味 材料

　　干燥牛肝菌 20g,洋葱 1/4颗,大蒜 2瓣,干辣椒 1/2t,ParmesanCheese 30g,奶油 1T,干燥巴西里 适量,义大利面 1人份,盐 适量

牛肝菌义大利面的做法

　　1、义大利面先依包装上指示减1-2分钟煮熟备用

　　 2、牛肝菌以温水泡开备用

　　 3、蒜头切薄片，洋葱切细丁备用

　　 4、热锅后先取1/2的奶油，将蒜片煎至微微金黄色

　　 5、再放入剩下的1/2奶油与洋葱细丁炒出香气，并呈现半透明状

　　 6、撒上干辣椒稍稍翻炒后，放入牛肝菌，炒出香气后再将泡牛肝菌的水也加入锅中，并以小火煮滚

　　 7、放入义大利面与Parmesan Cheese，以夹子翻搅，使Cheese均匀融化并沾附于义大利面上后即可起锅

　　 8、上桌前撒上新鲜或干燥巴西里叶