简介 这是一道很经典的川菜 不管是家常配饭或三五好友小酌都占有一席之地 韭菜 皮蛋 豆豉味道已经很迷人了 小厨还加了虾仁及提味的秘密武器~美极鲜味露 只要一碗白饭就能吃得不亦乐乎~ 材料韮菜花1把 皮蛋1颗 虾仁50g 猪绞肉100g 蒜头2瓣 辣椒2支 豆豉6颗 香油少许 米酒1大匙 美极鲜味露1大匙做法1

　　备料~韭菜花去花苞切丁分前后段. 蒜头切末. 辣椒切末. 皮蛋切丁. 豆豉泡米酒.虾仁切丁. 猪绞肉. 美极鲜味露.

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　　热锅下一匙油爆香猪绞肉

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　　接着放蒜末.辣椒末继续拌炒

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　　下所有食材 留韮菜绿的部分(韮菜白的部份较耐烧)

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　　加少许热水拌炒一下 豆豉会释放咸味(所以只加6颗)提味的秘密武器~美极鲜味露这时加进来

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　　收汁后 就可以放韮菜绿 (这道菜是没有汤汁的)吃起来才会脆口

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　　起锅前下一点香油就可以盛盘了!!

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　　上桌