主料：苦瓜１条，豆豉１小包，辣椒５根。酱油，糖，味素各１大匙。

　　Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。

　　Ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。

　　Ｃ、再加入苦瓜、调味料、１／２碗水焖煮至汤汁收乾即可。

　　贴士：豆豉本身已具有咸味，调味时不必另加盐；加酱油则是为了菜色美观。