韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜

　　1 韭黄洗净切断；

　　2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝；

　　3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；

　　4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；

　　5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；

　　6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；

　　7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。