简介 又买了条莴笋。最近爱上炒莴笋，酸辣的，脆脆嫩嫩。一条莴笋就一碗米饭，清爽又开胃，吃起来还没有负担。最喜欢这种清爽滋味的菜肴。 新鲜的莴笋，头上的莴笋叶也很好吃，丢了怪可惜的，所以每次炒莴笋最后也会把莴笋叶放进去一起炒一下。如果莴笋头上的叶子蔫儿了就说明这个莴笋不新鲜了，起码是放了两三天了，这样的莴笋虽然也能吃，但最好还是买新鲜的。 材料

　　莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量

开胃脆嫩的小炒菜——酸辣莴笋的做法

　　1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用；

　　2、蒜切末，干红椒切段；

　　3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；

　　4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味；

　　5、倒入莴笋块略炒，调入盐和醋，旺火快炒一到两分钟，倒入莴笋叶炒匀，出锅。