简介 又到了胡萝卜大肆上市的时候，有的时候去市场，新鲜带泥的胡萝卜总是很抢眼，买回几根，无论煲汤还是配菜都不错；吃胡萝卜的好处也是举不胜举，当然一定要烹饪得当，胡萝卜炒肉是最好的搭配了，这个时候多放油也无妨，利于胡萝卜营养物质的释放哈~今天晚餐的明目菜——胡萝卜牛柳丝 材料

　　胡萝卜……200g，牛柳丝……150g，葱花，大蒜……少许，料酒……1/2小匙，生抽……1大匙，盐……1小勺，花椒……5颗，色拉油……适量

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒的做法

　　1准备好牛柳丝，加料酒，盐及少量生抽拌匀，腌制20分钟，胡萝卜切细丝，切碎葱和蒜

　　2锅内放油，滑入牛柳丝至发白，盛出备用

　　3锅内留底油，下花椒爆香，倒入葱蒜翻炒出香气

　　4倒入胡萝卜丝超软

　　5加入牛柳丝同炒，炒出胡萝卜油，加盐调味，盛盘~

小诀窍

　　一向认为胡萝卜只适合做配角，其颜色往往很出采；偶尔拿来当主角，配上牛柳丝还是很搭的~