Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒的做法
发布时间:2019-03-09 16:55:41
简介 又到了胡萝卜大肆上市的时候,有的时候去市场,新鲜带泥的胡萝卜总是很抢眼,买回几根,无论煲汤还是配菜都不错;吃胡萝卜的好处也是举不胜举,当然一定要烹饪得当,胡萝卜炒肉是最好的搭配了,这个时候多放油也无妨,利于胡萝卜营养物质的释放哈~今天晚餐的明目菜——胡萝卜牛柳丝 材料
胡萝卜……200g,牛柳丝……150g,葱花,大蒜……少许,料酒……1/2小匙,生抽……1大匙,盐……1小勺,花椒……5颗,色拉油……适量
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒的做法1准备好牛柳丝,加料酒,盐及少量生抽拌匀,腌制20分钟,胡萝卜切细丝,切碎葱和蒜
2锅内放油,滑入牛柳丝至发白,盛出备用
3锅内留底油,下花椒爆香,倒入葱蒜翻炒出香气
4倒入胡萝卜丝超软
5加入牛柳丝同炒,炒出胡萝卜油,加盐调味,盛盘~
小诀窍一向认为胡萝卜只适合做配角,其颜色往往很出采;偶尔拿来当主角,配上牛柳丝还是很搭的~