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奶油辫子面包的做法

发布时间:2022-11-24 15:12:27

  奶油辫子面包的做法

材料

  风筝高粉200g,淡奶油100g,糖20g,盐1/4小匙,酵母粉1/2小匙 1/4小匙,蛋黄1个,鲜奶40g,黄油20g

奶油辫子面包的做法

  1.后油法将面团揉至扩展阶段,放入盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵约1小时。(面团发酵至两倍大)

  2.将面团排气,分割成等量的留个小面团,滚圆松弛15分钟

  3.将松弛好的面团搓成长圆条,取3股编成辫子形状

  4.将编好的辫子面包放入温暖湿润处,盖上保鲜膜进行第二次发酵,约30分钟(发酵至两倍大)

  5.刷上蛋液,表面撒上酥松粒

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