老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g

　　烫种面团：开水50g、面包粉50g

　　主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

　　1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上?；

　　? 2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用

　　3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑

　　4.最后的把蔓越莓拌均匀即可。

　　5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min

　　6.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min，

　　7.整形成环形，最后发酵30min

　　8.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；

　　软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）；