黑糖肉桂葡萄面包的做法
发布时间:2019-03-09 16:37:54
简介 我使用的是小P 106, 这个面包做完就算隔天食用也很好吃,很软绵绵的! 材料高筋面包250g 黑糖30g 冰奶油20g 水170g 盐2g 速发干酵母3g/1t 肉桂粉1t 葡萄干40g做法1
在面包机内锅自依次序放入高筋面包-->黑糖-->盐-->肉桂粉-->水。葡萄牙语和酵母分别放入坚果容器和酵母容器里。按面包面团功能(约1小时),8分钟后投入冰奶油。约1小时过去,已搅拌及第一次发酵完成(按机种不同克成时间会略有差别)。取出,把面团排气,滚圆,平均分成8等份,盖上干净的布或毛巾让面团休息10 - 15分钟
2分别把8个小面团要进行排气滚圆,放在模具内,放在微波炉或烤箱或温暖的地方进行第二次发酵,至模具9分满(约50分钟),可附一杯热水帮助提高温度有助发酵
3发酵余10分钟时,烤箱预热170度。发酵完成后,洒上一层高筋面粉,放进烤箱烤15分钟。
4出炉后等完全放凉后再享用!室温可放约3 - 4天,但还是要尽快吃完喔!