简介 我的妈妈从小生活在海边，响应号召去了大东北，一住就是40年。三年前，她随我二妹去了加拿大。她在厨房里忙碌的身影，我还记忆犹新，妈妈爱吃海鲜饭。我要为妈妈做道有海鲜的"健康什锦饭"虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和妇女产后缺乳等有益。胡箩卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。健康什锦饭特点:色泽美观，营养味美。 材料

　　蟹味菇，豌豆粒各30克，胡萝卜半根，大米150克，小鲜虾100克，精盐，胡椒粉，料酒，食用油

妈妈爱吃的——健康什锦饭的做法

　　1、大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量清水，盖盖按煮饭键，煮熟至保温状态。

　　2、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

　　3、胡箩卜洗净，切小片；

　　4、蟹味菇去根洗净切小段。

　　5、虾仁、豌豆粒、蟹味菇沸水锅中，焯烫断生捞出沥水。

　　6、锅中加少油，放胡箩卜片煸炒，放入虾仁、豌豆粒、蟹味菇，加精盐、胡椒粉炒匀，盛出放入电饭锅中盖盖续焖3分钟后，即可盛碗。

小诀窍

　　吃胡萝卜，要想充分为人体吸收，要油里煸炒。