简介 1959年瑞士面包与糖协会创立了1.-August-Weggen之后，于八月1日国庆当日，大街小巷都会看到这面包的最顶端伫竖立著瑞士国旗，并于此日都会享用此面包。 材料面包专用粉500g 无盐奶油65g 盐2TL 速发酵母7g 牛奶250ml 蛋1颗做法1

　　 牛奶与奶油块，放入冷水锅。

2

　　 步骤1.以小火加热，并不断以汤匙搅拌奶油块至奶油全数融化。

3

　　 酵母加入步骤2.拌匀，再盖上干布静置至数分表层起泡。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

4

　　 步骤3.起泡的成果。

5

　　 面粉和盐拌匀。

6

　　 步骤4.加入步骤5.拌匀。

7

　　 蛋加入步骤6.拌匀。

8

　　 步骤7.先在工具盆内拌匀成团。

9

　　 工作台上洒上适量的面粉，再将步骤8.放入。

10

　　 步骤9.以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜型即表示完成。

11

　　 工具盆内洒上些微的面粉。

12

　　 将步骤10.放入步骤11.再盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。

13

　　 以拳头将步骤12.面团内的空气挤出。

14

　　 步骤13.取出，.每份分割成80g，再揉成圆球。

15

　　 步骤14.放入已舖好烤纸的烤盘，盖上干布，再次进行第二次室温发酵30～45分钟。。

16

　　 步骤15.放入已舖好烤纸的烤盘，再以切面刀在面团划十字记号。

17

　　 以剪刀将步骤16.注记处剪开。

18

　　 步骤17.表层均匀涂抺蛋液。（此步骤不可少）

19

　　 步骤18.入烤箱，以200度20~30分钟烘烤。取出后，静置冷却，即可享用。

20

　　 适搭果酱、抺酱、奶油以及制成三明治等。

21

　　成品。