普通面粉，热开水和冷水适量，葱，食用油，盐

　　1、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水（热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。

　　2、葱洗净切碎和油盐拌匀。

　　3、象擀面片那样擀成大薄张，把葱油薄薄地铺上一层（若吃甜的，可放豆沙）

　　4、象叠被子那样叠成四方块。

　　5、将叠好的饼压薄，放进油锅，煎熟即可。外表酥脆，里面层次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。