排骨

　　土豆

　　西芹

　　生姜

　　干锅底料

　　盐

　　料酒

　　1、排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）

　　2、土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。

　　3、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。

　　4、锅底留油，倒入适量的干料炒香。

　　5、倒入适量的酱料炒香出红油。

　　6、下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。

　　7、用中火烧至入味，最后加入西芹即可。

　　8、我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。

　　结合自家菜的份量，适当的增减调料。