简介 这道菜是家人最爱吃的一道菜，倍儿下饭，一般外面饭馆里这道菜放的材料也很丰富，有鸭血，黄喉，毛肚，午餐肉之类的，如果在家自己做，那材料方面就可以根据自己的喜好来添加非常方便，如果喜欢吃辣的朋友不妨在家一试~~ 材料

　　材料：鸭血一盒（新鲜鸭血更好），鳝鱼一整条，火腿，平菇，黄豆芽菜，姜，蒜，调料：四川火锅调料，麻辣香水鸡调料，盐，料酒，猪骨浓汤宝一块

01年意头最旺第一菜【毛血旺】的做法

　　鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装

　　锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用

　　锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油

　　炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可

　　锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

　　将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

　　锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

小诀窍

　　~~~鸭血丹佛儿这次没有买到新鲜的，只能用盒装的代替，新鲜的鸭血更好

　　~~~鳝鱼如果在家不会收拾可叫市场的人直接收拾完后带回家，焯鸭血和鳝鱼的时候一定要在锅中放入姜片和料酒，可以到达去腥的目的

　　~~~这道菜可以根据自己的爱好放入材料，外面的毛血旺里放的是黄喉和百叶，材料自行搭配

　　~~~在调料方便如果只放火锅底料丹佛儿认为味道不够香，所以又加了香水鸡的调料，味道香喷喷呢

　　~~~如果没有高汤也可以直接倒入清水，这次的高汤是用了半盒浓汤宝做的，很方便