花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

　　1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

　　2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。

　　材料替换

　　虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。

　　口味变化

　　调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。