猪肘子1250克。调料红枣15克，枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量，料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。

　　1、将肘子用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫；葱洗净切段，姜洗净切块。

　　2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。

　　材料替换

　　猪肘子用猪蹄替换，称为红枣煨猪蹄。

　　口味变化

　　调料中去掉生抽，料包，重用冰糖、蜂蜜，则称冰糖红枣煨肘子。