大虾15只

　　面粉适量

　　鸡蛋1个

　　面包糠适量

　　盐1小匙

　　料酒1小匙

　　白胡椒粉少许

　　圆白菜丝、蛋黄酱各少许

　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

　　5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

　　6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。