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迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法

发布时间:2022-02-13 02:45:37

  迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法

简介 泡芙是一种将面团经过烤焙之后,内部形成空洞,再将空洞内填满鲜奶油或卡士达酱的甜点,如果没有填充馅料就是奶油空心饼,也是很好吃的哟! 今天分享的是有内馅的泡芙,柠檬卡士达酱还满香的耶,希望大家会喜欢这道食谱哦! 材料泡芙材料- 低筋面粉50g 高筋面粉25g 盐1/4小匙 泡打粉1/4小匙 水125cc 蛋2颗 柠檬卡士达酱材料- 牛奶200cc 蛋两颗 细砂糖50g 玉米粉40g 香草荚或香草精1/2匙1/3根 柠檬原汁10cc 巧克力酱材料- 苦甜巧克力25g 奶油10g 糖粉15~20g 热水10cc做法迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法1

   发酵奶油 水,加热到滚滚滚

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法2

   接着一口气把面粉、盐、泡打粉一起倒进滚水奶油里面,用木匙搅拌,关火

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法3

   先加入一颗蛋,拌匀后再加另一颗,搅拌到面糊滑顺

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法4

   最后面糊会呈现,用木匙拉起来会有倒三角形的样子

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法5

   装到挤花袋,一口气挤一颗,一边挤一边慢慢往上拉,像坐小山。这个时候烤箱预热220度(之前做的几次,面糊都装的乱七八糟,后来想到一个方法,就是先把挤花嘴放在挤花袋里面,然后放在适当的罐子里,再把面糊慢慢加到挤花袋,就不会ㄍㄡˊ的乱七八糟了)

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法6

   进入烤箱之前,先用沾水的汤匙或叉子,轻压一下面糊顶端,以免顶端烤焦。(我参考妞仔的食谱,她说用叉子沾水,在每颗面团上面刺一下,这样烤出来的泡芙会比较圆美哦!)也可以把面团挤得像照片这样

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法7

   送入烤温220度的烤箱,烤12~15分钟,烤好后暂时不要拿出来,将烤箱的门开一个小缝,这样避免澎起的泡芙,因为突然降温,又扁塌下去。(烤温要适每台烤箱的脾气做调整;如果面团挤的比较大,就要烤比较久哦!)

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法8

   接着做柠檬卡士达酱,蛋、牛奶、柠檬汁、细砂糖跟用刀背刮出来的香草籽,倒入锅里,中火加热。再把玉米粉一口气倒入锅中,用打蛋器搅拌至像照片这样的浓稠度。

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法9

   制作巧克力浆,把苦甜巧克力、发酵奶油隔水加热,融化之后再加入糖粉。再加10cc的热水搅拌均匀。

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法10

   用刀子或用手直接把泡芙剥成两半,把柠檬卡士达酱装入挤花袋,挤在泡芙上面

迷人的美味甜点 - 柠檬卡士达泡芙的做法11

   最后装饰,加上适量糖粉跟巧克力酱点缀,看起来就很美味了哟!

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