简介 十香菜是我家过年必吃的“年菜”，十香菜就是十种素菜各自炒过，再拌在一起的一道功夫菜！由于做工繁琐，所以只有在过年的时候才吃！前两天朋友请我到“鼎泰丰”吃汤包！没想到“鼎泰丰”这几年的生意越做越火，已经开到我们板桥来了。那里的汤包，甜点当然是好吃到不行，没想到连小菜也爽鲜不俗，“招牌小菜”我觉得和我家的“十香菜”很像！回来马上买了材料，做出这简易十香菜！味道可以比美鼎泰丰的招牌小菜喔！ 材料豆干6片 豆芽300克 海带丝300克 木耳丝150克 红萝卜丝1/2个 芹菜丝2根 红辣椒丝1条 嫩姜丝1小块做法1

　　 豆干先放在开水中川烫，在冷水中漂凉沥干备用，如图先切片，我是一块豆干片三片，再切丝！不过鼎泰丰的豆干切的比我的还细很多，我这个刀工还很有进步的空间！豆干切的越细越显得精致可口！

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　　 海带丝和木耳都各别川烫，泡凉，切段切丝备用。3.所有材料都洗干净，红萝卜去皮切细丝，芹菜切细丝，绿豆芽去根备用。4.嫩姜，和红辣椒切细丝备用。

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　　 炒锅中放入少量的沙拉油，中小火，先放入豆干丝和一点点盐，炒个1-2分钟，旁边准备一个大碗，将炒好的豆干丝放进，再炒绿豆芽，拿出，再放芹菜，红萝卜丝，最后再放入海带和木耳丝，略略炒过全部倒入大碗中，加入嫩姜丝和辣椒丝，放入糖，醋，酱油，黑胡椒粉和麻油来调味拌匀，凉了放入冰箱，就是美味的简易十香菜了！