牛肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄

　　1.牛肉略沖洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。

　　2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。