卤牛肉200克，小土豆200克，蟹足棒5根，法香少许，葱花、姜片各少许。调料精盐适量，辣豆瓣酱1大匙，鸡精1／4小匙，白芝麻1／2大匙。

　　1、将蟹足棒取出切段待用。

　　2、将卤牛肉切块。

　　3、小土豆洗净带皮上蒸笼蒸熟，取出去皮。

　　4、锅置火上，加2大匙色拉油烧热，依次下入葱花，姜片、芝麻、辣豆瓣酱炒香，倒入6杯高汤煮沸，下入牛肉，土豆、蟹足棒和其他调料煮至入味，用法香点缀即可。

　　材料替换

　　牛肉用猪肘子肉替换，称辣味肘花土豆汤。

　　口味变化

　　调料中去掉豆瓣酱，用味精、浓白汤，称为奶汤牛肉土豆。