土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。

　　1。将土豆，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。

　　2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。

　　3。牛肉翻炒至五成熟时放入土豆和青椒翻炒。

　　4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。

　　5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试土豆，能轻易分开，加入咖喱。

　　6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。