大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，调料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

　　1、干腐竹用清水泡发

　　2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线

　　3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出

　　4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里

　　5、处理好的虾放在腐竹上

　　6、将所有调料混合成调味汁

　　7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎

　　1、泡发腐竹需要较长时间，要提前一些准备

　　2、腐竹是豆制品，与虾一起吃可以起到营养互补的作用