猪手500克，菠萝丁20克，葡萄干20克，山楂糕丁20克。调料精盐1／2小匙，白糖2小匙，橙汁2大匙。

　　1、将猪手去净毛，洗后用凉水冲泡3分钟，剁大块，摆入碗中。

　　2、把菠萝丁、葡萄干、山楂糕丁放入猪手碗中，加入精盐、白糖、橙汁，放入蒸锅蒸25分钟取出盛碗即可。

　　材料替换

　　用农家鸡替换猪手，称果味蒸土鸡。

　　口味变化

　　调味料中改用红油、香油、麻椒油、精盐、味精、料酒，称为麻香蒸猪手。