酥饼

　　50g 中筋粉

　　少许盐

　　? 茶勺发粉（baking powder）

　　35个咸黄油， 放在室温软化

　　30g 糖

　　一个蛋黄

　　香草奶油

　　50ml 全脂牛奶

　　半茶勺香草香精

　　15g 白糖

　　一个蛋黄

　　5g 玉米粉，或生粉

　　20ml 纯鲜奶油

　　树莓黄油汁

　　70g 树莓

　　一汤勺糖浆或蜂蜜

　　10g 无盐黄油

　　装饰

　　溶化的黑巧克力

　　16个树莓

　　糖粉

　　2 勺香草冰淇淋，尽量选好的冰淇淋

　　一块长方形的黑巧克力薄片

　　酥饼的做法

　　筛入面粉， 盐， 发粉。 有电动搅拌器搅拌黄油直到变奶油状。加入糖继续搅拌直到全部材料蓬松。在加入蛋黄搅拌直到再蓬松。轻轻叠入面粉混和物。把混和的面粉填入一个直径7-8厘米的金属圆筒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时，或提前一天准备，放在冰箱一夜

　　香草奶油做法

　　在锅里加入牛奶，香草精， 一汤勺糖。中火加热到煮滚。 同时另外碗里搅拌糖和蛋黄直到蓬松。加入玉米粉（corn flour）搅拌均匀。当牛奶煮滚后，调小火，慢慢加入蛋黄混和物。直到牛奶和蛋黄渐渐变成半固体装。 关火， 常常搅拌一下防止表面凝固。直到变凉。

　　在另外一个碗里用电动搅拌器搅拌鲜奶油直到变稠，变厚。 加入香草牛奶里。混和均匀。香草奶油就做好了。放入冰箱备用。

　　烤箱预热180度。 把放在冰箱的面团拿出。去掉保鲜膜，切成1.5cm 厚的圆盘。把切好的两块圆盘放入金属的圆筒内。放烤箱180度烤10-12分钟直到刚刚变金黄。拿出放凉备用。

　　树莓黄油汁

　　树莓， 蜂蜜打成汁，滤去籽再倒入锅中加热到滚。在加入黄油搅拌均匀直到变稠。放在一边变凉。

　　装盘时，小勺舀上树莓汁，再浇上溶化的黑巧克力，按喜好可以画成几条线。盘中央放上酥饼，挤上香草奶油，边上放一圈树莓。在上面再放上长方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上点香草奶油（可惜我的巧克力片有点软，形状也不够整洁，就省去了这个）在旁边放一个冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。