人参红枣酥饼/枸杞参蒸蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 15:57:16
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人参红枣酥饼
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〈1〉无盐奶油置于室温中软化(至手指可以轻松按下即可),软化的无盐奶油加入砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀【如图1~图2】
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〈2〉将蛋液分两次加入糖油中拌匀【如图3】 〈3〉再拌入已过筛粉类(低筋面粉、泡打粉、开城?参粉、红枣碎末)【如图4~图9】 〈4〉杆面团时可用塑胶袋来装面团(保鲜膜可),表面会较平整,杆面棍也不会沾黏,整型成长方型约0.8cm厚度,放置冷冻库1小时【如图10~图11】
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〈5〉取出稍微解冻后,再用剪刀沿着边线剪开→掀开塑胶袋→印模(杆过的面皮厚度要一致,饼干烤出来颜色才会均匀)【如图12】 〈6〉烤盘上铺烤纸,将印模好的面皮摆在烤纸上,烤箱要先预热,再以160℃烤10~15分钟即可【如图13】
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枸杞参蒸蛋糕
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〈1〉将蛋打散加入砂糖混合均匀。【如图1~2】
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〈2〉再加入沙拉油→松饼粉→枸杞→开城?参粉末,混合均匀并搅拌至没有颗粒状。【如图3~9】 〈3〉面糊倒入模型内约7分满,轻敲数下让面糊内的空气释出,再排放在蒸架上。【如图10~11】
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〈4〉待蒸笼水煮滚后,放入以中大火蒸约15分钟即可。【如图12】 ※确认有无熟透可使用竹签插进中间部位,看有无面糊粘到竹签上,有的话再蒸一下,没有取出冷却即可
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